1 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!

Ännu en dag till ända som har varit väldigt bra!
Startade dagen med en runda.

Ville nå 50 km på en vecka och det gjorde jag! Nu är man i bra fas i utmaningen!

Gjorde en jättegod fiskgratäng till lunch.

Jätteenkelt!
3 portioner:
2st fiskfiléer som du skär i kuber, blanda runt med 260 gram blomkålsbuketter, 150 gram hackad fänkål och ca 80 gram hackad purjolök i en ugnsform. Blanda 2st ägg med 2dl milda mat extra 4% 150 gram keso, krydda med dill, aromat och lite salt, citronpeppar och häll över i ugnsformen, grädda i ca 35-45 min i 225 grader. Till detta hade jag kokt brysselkål!
Ca 350 kcal beroende på hur mycket du äter.

Till middag gjorde jag ytterligare något som var smaskigt! Kasslergryta!

Detta blev tre portioner:

260 gram kassler som du skär i kuber, 190 gram vitkål hackad, 60 gram hackad purjolök, stek i lite olivolja, häll i 3 dl milda mat extra 4%, 1,5 dl alpro kokosmjölk och två dl mellanmjölk. Låt puttra ihop. Jag kryddade med timjan och aromat och lite vitlök. Till detta hade jag en god sallad till, jättegott!!
Ca 300 kcal per portion!

Ja jag har skaffat mig en hushållsvåg ;)

Känner att jag mår bra och det tycker jag börjar synas på mig, jag börjar gilla att kolla på mig själv i spegeln igen.

Snart vägning igen!! Hoppas på ett litet minus så man får en liten boost att fortsätta!!

Kramar på er!

Kasslergryta och f...

0 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!

Idag är jag stolt! Jag gick upp tidigt och tog en promenad i spöregnet fast jag inte alls kände för det!

Bra start på dagen! Sen när Jonas kom hem så slängde vi oss i bilen och åkte till gymmet!! Jag körde högt tempo på crosstrainern i 30 minuter och så körde jag 20 min styrka! Är så stolt att jag ens äger ett gymkort och ännu mer att jag går dit! På en lördag!! Förr låg jag antingen bakis och moffade bakismat eller så "myste" jag och älsklingen med chips och godis!

Idag har maten varit kanon! Startade dagen som vanligt med min goda kesoröra med räkor, till lunch blev det en makrillsallad och eftersom det är lördag så lyxade vi till det med ytterfilé och sötpotatis och en underbar svampsås, nyttigt förstås!!

Har lite svårt med mått eftersom jag inte har en våg men detta är till tre portioner förutom broccolin och potatisen!

En halv ytterfilé som jag skar sex slantar av, stekte dom i lite olivolja, sen lade jag dom i en ugnsform. Stekte upp två burkar champinjoner, ett halvt pkt bacon hackat, 180 gram Philadelphia lightest, 2dl milda mat extra och två msk kantarellfond. Låt puttra ihop och häll på köttet, grädda i ugnen på 200grader tills köttet har 70 grader.

Vi hade sötpotatis och broccoli till som jag penslade med lite olivolja och kryddade med salt och svartpeppar!

Kcal per portion blev 390!!


Unnar mig nu ett glas rött!

Önskar er en trevlig lördag!

Kram

Fläskytterfile med...

2 Läs mer >>
Hej alla läsare!

Slänger in ett snabbt inlägg på receptet på lunchen jag åt idag!

Väldigt enkelt men gott!

Hacka ca 300 gram vitkål, en gul lök och ett halvt pkt bacon, en bit purjo, stek i lite olivolja och sedan häll i 2dl alpro kokos mjölk, en näve små broccolibuketter och låt koka ihop, krydda med lite salt och vitlökskrydda. 

Blanda ihop två ägg och en dl mjölk och häll allt i en ugnsform, toppa med lite ost och grädda tills det har fått färg.

Kramar på er! :)

Bacon och vitkålsg...

0 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!
 
Onsdag och nu börjar jag tycka att veckorna går för sakta, jag har inget tålamod!!
 
Jag väntar på att få besked om jag har kommit in på de kurser jag har sökt nu i januari och det känns som att jag fastnar i ett läge där jag inte riktigt kan planera annat än vardagen. Men det kommer nog gå bra, om inte skolan så får jag se till att hitta något annat, är trött på att gå hemma och vara asocial!
 
Men nu åter till min resa! ;)
 
Startade ett evenemang på facebook idag, det gamla 20 mil på 5 veckor har startat upp igen och jag hoppas att vi kan bli många, jag vet att vädret är trist men man får hålla solen i sinnet medans man trallar :)
 
Middagen idag blev för god! Det är nästan så att jag själv blir irriterad på att jag gör för god mat ;)
 
Hamburgertallrik med rotselleristrips och barbequesås!
 
 
Superenkelt men supergott!!
 
Hade ca 700 gram nötfärs som jag gjorde 8 burgare på. Jag mixade en gul lök med fyra vitlöksklyftor och blandade i färsen, blandade i 2 ägg, salt, peppar (kryddmix). stekte i lite olivolja.
 
Skivade rotselleri i stavar och penslade med lite olivolja, salt och peppar, körde i ugnen på 250 grader i ca 20 minuter, kolla dom så att dom inte blir brända.
 
Såsen gjorde jag på turkisk yoghurt 3 % och barbequesås några tsk och lite sweet chili.
Lite blandsallad till och vips så har du en middag!
 
ca 419 kcal beroende på hur mycket du tar etc.
 
Önskar er alla en underbar kväll! Kramar

Hamburgertallrik m...

0 Läs mer >>
Hej alla läsare!
 
Idag är det vilodag så det blev en lugn och skön promenad i snön :)

Efter den behövde jag värma mig med en underbart god och kryddig soppa!
 

Två små laxfileer, 50 gram fänkål, 50 gram purjolök,50 gram blomkål två små vitlöksklyftor, 1dl milda mat extra, 2dl alpro Kokosmjölk, 1,5tsk sambal oelek, ett pkt saffran, hummerfond, basilika, dill och en näve räkor.
 
Börja med att hacka fänkål, purjo och vitlök och fräs i lite olivolja, skär laxen i kuber och stek med resten, häll i grädden och kokosmjölken samt saffran och sambal, låt puttra ihop och krydda med dill, basilika och om ni har hummerfond. Lägg i räkorna när du ska äta soppan och rör om.
 
490 kcal!
 
Detta är en stor portion eller två små ( jag åt upp allt) !! :)
 
Kram på er!

Lax/räksoppa med s...

1 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!

Lovade recept på kycklingbiffar så här kommer det :)

Två kycklingfiléer, en gul lök, tre vitlöksklyftor. Mixa allt och blanda med ett ägg och två msk kruskakli, salt, kycklingkrydda och timjan kryddade jag med men det kan ni använda vad ni gillar!
Forma små biffar och stek i lite olivolja!

Kram på er :)

Kycklingbiffar!

7 Läs mer >>
Lägger in ett snabbt recept på kesobröd jag bakade precis!

Blanda en halv dl kruskakli, en dl solrosfrön, en halv dl linfrön, en halv dl sesamfrön, en msk fiberhusk, en halv dl mandelmjöl, en tsk bakpulver i en bunke. Blanda i 225 gram keso och tre ägg och en tsk salt med allt. Bred ut på en plåt tunt och strö över pumpafrön. Grädda i 225 grader i 15 min.



Supergott!!!! :)

Kesobröd!

1 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!

Ikväll lagade jag något så gott så jag kände att jag måste dela med mig 😊

Rädissallad!
Två portioner:
Skiva ca 150 gram rädisor tunt. Blanda två msk turkisk yoghurt 3 % med en msk Philadelphia lightest, en halv msk riven pepparrot, en tsk sirap och dill. Blanda ihop med rädisorna. Detta var supergott till stekt fisk men jag kommer att ha det till kött med :)

Kram!

Rädissallad!

2 Läs mer >>
Godmorgon alla läsare!
 
Jag mår så bra! Jag förstår inte varför jag faller ner i mina fallgropar, det är ju såhär jag vill må!!
 
Startade dagen idag med att gå till gymmet själv!! Dra på trissor, jag klarade det! Eftersom jag växte upp i mobbningens värld så lärde jag mig att människor är elaka och gör man bort sig så blir man retad, eller om man ser ut på ett visst sätt så blir man inte accepterad. De känslorna sitter kvar i ryggmärgen ännu, jag vet ju att så ser inte världen ut idag för mig men känslan är stark.
Idag när jag steg in på gymmet (gick tidigt i hopp om få människor men icke) så fick jag ett leende från en kvinna som stog på ett löpband, det leendet gjorde min morgon! Mina fördomar som jag har, jobbar jag på konstant och det bästa sättet att göra det på är att möta människor.
 
Jag har precis startat om min resa som jag påbörjade i februari 2014. då rasade jag 22 kg på väldigt kort tid, gick upp 10 av dom under höstens mörka tid men nu är jag tillbaka igen och förhoppningsvis gå i mål!
 
Nu står jag på bild nummer 3 och kämpar för att komma till bild nummer 4 :)
 
Provade en annan ny sak idag (känner mig äventyrlig) och gjorde chiapudding!
Det ska ju vara så nyttigt så jag var tvungen att prova, det var förvånadsvärt gott när man vande sig vid konstistensen ;)
 
Maten går för övrigt bra, äter kanske lite för mycket men jag tränar så det behövs :)
 
Idag vet jag inte vad det blir för mat, får öppna kylen och trolla :)
 
Önskar er en underbar måndag!!
 
Kramar

Motivation, inspir...

1 Läs mer >>
Hej alla läsare!

Vilken dag! Körde en timma på gymmet idag!!

Är så grymt stolt över mig själv!! Hem och käkade stekt kycklingfilé med sallad för att ladda batterierna. Hungrig som en varg så det blev en tidig middag :)
Vitkålsgratäng med ytterfilé, mumma!

Detta är så gott och enkelt!
Ett halvt vitkålshuvud, en halv kålrot, två gula lökar, två röda lökar, fyra vitlöksklyftor. Hacka allt och stek med lite olivolja. Häll i 3dl vatten och 1,5dl mandelmjölk. Låt koka ihop tills det mjuknat. Häll i en ugnsform. Vispa ihop 3 ägg och 3 dl minigrädde, salta och peppra och häll på fyllningen, toppa med lite ost. Grädda i 225 grader till fin färg uppstår. Detta kan man ha till allt!

Ikväll ska jag testa chiapudding för första gången, den står i kylen nu och gottar sig, återkommer med omdömet på den :)

Kramar på er!

Vitkålsgratäng

0 Läs mer >>
Gokväll alla läsare!

Är så stolt över mig själv! Än så länge håller jag positiva tankar och ser ljust på framtiden även fast det inte är så lätt alla gånger. Minsta lilla motgång kan få mig på fall, dödsallvarligt kan det kännas men jag försöker ta allt med ett leende!

Har världens träningsvärk i innelåren!! Försöker få bort gäddhänget som har bildat sig där :) det känns kan jag lova!

Idag startade jag dagen med en morgonpromenad.

Hagel, regn och blåst gör att jag är ännu nöjdare med min promenad :)
Frukosten blev:

Min favorit, ägg, keso, purjo, rödlök och lite räkor. Krydda med lite salt och dill, perfekt frukost!

Lunchen blev:

Tonfiskbiffar med äggsås!
En burk tonfisk i vatten som du blandar om med tre ägg, en mixad gul lök, en msk fiberhusk, en msk keso och lite ströbröd, salt och dill. Forma och stek i lite olivolja. Till det hade jag äggsås: två kokta ägg och 2,5dl milda minigrädde, dill och aromat! Sååå gott!!

Åt något så gott igår som jag vill dela med mig av!

Nu ser inte detta så gott ut men det var underbart! En halv fläskytterfile som jag stekte och sedan körde i ugnen till 60 grader. Stekte ett halvt pkt bacon, en burk champinjoner som jag blandade runt med en burk Philadelphia lightest (3%) och en msk kantarellfond. Skar en skåra i filen och fyllde med philadelphiaröran och in i ugnen tills köttet hade 70 grader. Såå supergott och inte för onyttigt :)

Ikväll ska vi äta tacos i vitkålssalladsblad, det ska bli spännande :)

Kramar på er!

Tonfiskbiffar och ...

1 Läs mer >>
Hej alla läsare!
 
Nu har en vecka gått sedan jag kravlade upp ur min långa fallgrop. Jag har börjat komma igång med lite promenader men vädret är ju såå tråkigt så det är svårt att hitta glädjemilen :) 
 
MEN vet ni vad!! Jag har skaffat mig ett gymkort på fitness 24 seven och har varit där och köttat två ggr nu :)
 
Är så stolt över mig själv, jag har varit på gym en gång tidigare och det var en mardröm men denna gången va det kul :)
 
 
Jag har också ätit bra med undantag på nyårsafton och det visade + 0,4 hg på vågen när jag vägde in mig idag. Så min nya vikt är 97,1 och ja det är illa men förhoppningsvis ska det börja plockas bort nu!
 
Fredag och idag startade min grupp Den stora utmaningen igen och det ska bli så roligt att se allas framsteg!!
 
Besökte gymmet idag en timma, crosstrainer 40 minuter och styrketräning 20 min, det känns i kroppen kan jag tala om, men det är skönt, då känns det som att man har gjort något!
 
Jag och Jonas glada i hågen efter gymmet :)
 
 
Lunchen idag blev stekt lax och svamp med äggsås och brysselkål, jättegott! Fredagsmyset blir fläskytterfile med philadelfiafyllning och sallad, bild och recept kommer ikväll eller imorgon!
 
 
Önskar er alla en mysig fredagskväll.
 
Kramar
 
 

Första veckan efte...