0 Läs mer >>

Laxpaté:




Sätt på ugnen på 175 grader och fyll en djup ugnsplåt med vatten och placera i mitten av ugnen.




200 gram laxfilé 


100 gram skalade räkor


100 gram torskfilé 


3 ägg


2,5 dl vispgrädde


1 tsk dijonsenap


1 kryddmått cayenne


1,5 dl hackad dill


1 tsk salt


Citronpeppar




Mixa lax, räkor, torsk, ägg, grädde, och alla kryddor till en tjock smet, smaka av och krydda efter behag.


Smörj en bakform med olja eller smör, häll i smeten och ställ i vatten badet. Grädda i 50 min. Låt svalna och sedan kyl i några timmar eller över natten.


In english:



Salmon paté:


Turn the oven to 175 degrees and fill a deep oven plate with water and place in the middle of the oven.


200 grams of salmon fillet

100 grams of shaved shrimps

100 grams of cod fillet

3 eggs

1 cup of double cream

1 teaspoon dijon mustard

Cayenne after likeing

0,63 cups of chopped dild

1 teaspoon salt



Mix salmon, shrimp, cod, egg, cream, and all spices to a thick batter, taste and season as desired.


Grease a baking pan with oil or butter, pour the batter and place in the water bath. Bake for 50 min. Allow to cool and then cool for a few hours or overnight.




Laxpaté LCHF

0 Läs mer >>

Baconpaj/bomb ca 8 portioner

5 pkt bacon
1 kg valfri köttfärs
200 gram riven mozzarella
1 gul lök
1 röd lök
1 hel vitlök
1-2 röda paprikor
Salt och peppar

Ta fram en ugnstålig stekpanna eller en rund ugnsform. Placera ut bacon så att halva hänger ut över kanten. Skiva löken och hacka vitlöken och stek tills mjuknat, skiva upp paprikan och stek med löken i ca 5 min.
Ta färsen och pressa ut över baconen, salta och peppra. Häll på lök och paprikablandningen, strö över osten. Lägg över baconen så att hela täcks och grädda på 220 grader i ca 40 min.

In english:

Bacon bomb / Pie

You need:
600g bacon (1,3 pounds)
1kg of minced meat (2,2 pounds)
200g of grated mozzarella (0,4 pounds)
1 yellow onion
1 red onion
1-2 red peppers (paprica)
1 whole garlic
Salt and pepper

1 frying pan or oven dish (pan need to be able to be in the oven)
1 frying pan(for the onion etc)

How to: 
Set oven to 220 degrees celsius. (428F)
Hang the bacon halfway in side the pan/dish and half outside. Dont fry anything in this pan.

Cut onion in to onion rings (not to thick) fry them with the garlick, fry them til soft, add chopped red peppers (paprica) and continue to fry for about 5 minutes. 

Take the minced meat and put it the same pan/dish as the bacon, smear it so it covers the entire pan/dish. And salt and pepper to you liking. 
 Add the fried onions, garlick and red peppers (paprica) on top. Take the mozzarella and "sprincle" it on top. 

With the half of the bacon hanging outside, fold them over the entire pan/dish make sure it "covers" the minced meat and the rest. 

Put in oven for 40 minutes.

Baconbomb!

0 Läs mer >>

Rättikagratäng!
10-12 port.

1 kg rättika skalad och skivad
2 gula lökar skivade
2 st hela vitlökar
6 dl créme fraiche
2,5 dl grädde
100 gram Philadelphia 
100 gram mozzarella
100 gram hårdost
Salt, peppar
1tsk sambal

Koka rättikan, löken och pressad vitlök en halvtimma med grädde, Philadelphia, mozzarella och créme fraiche. Salta och smaksätt med peppar och sambal. Häll över i en ugnsform och grädda på 200 grader tills osten har fått fin färg.

Rättikagratäng (LCHF)

0 Läs mer >>

Pasta!

4 ägg
100 gram keso
50 gram Philadelphia 
2msk fiberhusk
2msk olivolja
Salt

Mixa allt och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Bre ut smeten så att den täcker hela plåten och lägg på ett bakplåtspapper till och stryk över så det blir jämt. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 15 minuter. Låt svalna lite innan ni drar av pappret. Rulla ihop pastan och klipp smala strängar. Går att värma upp när det är dags att äta! Supergott!

In english:

Pasta!
4 eggs
100 grams of cottage cheese
50 grams of cream cheese
2 tablespoons Psyllium Husk
2 tablespoons olive oil
Salt
Mix all and pour onto a oventray with baking sheet. Extend the batter to cover the entire tray and add a baking sheet over and press carefully over to make it even. Bake in the middle of the oven at 150 degrees celcius for 15 minutes. Allow to cool a little before taking of the the paper. Roll the pasta together and cut it in thin strings. Can heat up when it's time to eat! Yummy!

Mumsig LCHF- pasta!

0 Läs mer >>

Recept på brödet: 8 ägg, 450 gram keso, 1msk fiberhusk eller bakpulver,salt. mixa! Blanda med 1,1/2 dl kokosmjöl och 1 1/2 dl mandelmjöl. häll ut smeten på en plåt och jämna till. strö över valfria fröer och grädda i 200 grader 15-20 minuter


In english:

Bread
8 eggs
450g cottage cheese
1 tbsp of psyllium husk or baking soda
Add salt to your liking

Mix

Add: 
0,63 cups of Coconut flour
0,63 cups of Almond flour
 Mix together.

Pour the content on a oven tray with baking paper and smear it evenly on the oven tray. Add seeds on top of your choice. Ex sunflower seeds.
Put in oven in 200 degrees celsius (392F) for about 15-20 minutes. 






Mumsigt kesobröd!

1 Läs mer >>

Gokväll!

Har testat att göra en nyttig variant på torsk och äggsåsgratängen och det var supergott!!!

Såhär gjorde jag till 4-5 portioner.

Koka ett och ett halvt blomkålshuvud. Koka tre ägg. lägg fyra frysta torskblock i en form, fyll på vatten och krydda med kryddpeppar och lagerblad och salt och låt stå i ugnen tills den är färdig (ca 30 min 250 grader).

Blomkålsmos: mixa den kokta blomkålen med två ägg och en tsk smör och en halv dl grädde.

Sås: dela tre kokta ägg två ggr i en äggdelare, häll i 1,5 dl grädde och en halv dl mjölk och en bit hackad purjo, två stycken crabsticks i en katrull och låt koka ihop, krydda med salt och dill ev. lite aromat.

ta ur torsken ur vattenbadet och lägg den i mitten av en form, spritsa moset runt om och häll såsen över torsken i mitten. placera skalade räkor över såsen och dela två skivor ost sporadiskt över moset, in i ugnen tills den har fått färg.

Jag serverade kokt broccoli till, supergott och nyttigt! :)


In english:

4-5 portions
Boil 1 1/2 cauliflower "head"  (until its soft)
Boil 3 eggs (hardboiled 5-7 minutes)
Place 4 frozen pieces of cod in a baking dish.
Fill the baking dish with water, so it covers the fish. Add a couple of bay leafs and allspice and salt.

Baking in the middle of the oven for 30 minutes at 250 degrees celsius (482 Fahrenheit)


Cauliflower mash:
Mix the boiled cauliflower with 1 raw egg, 4 tbsp cottage cheese, 1 tbsp butter and half a deciliter of cream (0,212 cup) add salt to your tasting


sauce: add this in a saucepan:
cut 3 eggs in a eggslicer, turn the egg around and split again (like "squares")
1,5 deciliter of cream (0,63 cup)
Half a deciliter of milk (0,212 cup)
Chop some leek (small size)
2 crabsticks (surimi)
Boil to medium thick and add dry or fresh
dill and salt. 

Servering and final touch
Get the fish out from the baking dish, put them in the middle in a another dish. 
Pipe the collymash around the fish, Pour the sauce over the fish. Peel a couple of shrimps and place them around and above the sauce and fish. Carve some cheese and place them the same way as the shrimps. 

Bake in oven (250 celsius, 482 farenheit) until a nice brown colour can been seen all over the dish.



Torsk och äggsåsgratä...

0 Läs mer >>

Wrap: 2 ägg, 2 msk keso, 1,5 tsk fiberhusk, 2 msk grädde och salt. Mixa allt och häll i en stekpanna som tål ugnsvärme. Stek ett tag på ena sidan sätt sedan in pannan i ugnen på 200 grader tills fin färg.

Tonfiskröra: en burk tonfisk,en liten hackad rödlök, 1 msk majonäs, 1 msk keso, 1 msk smetana, dill och salt.

Bred ut hälften av röran på wrapen och rulla ihop. :)

In english:

Wrap:
2 eggs, 2 tbsp of cottage cheese, 1,5 tbsp psyllium husk, 2 tbsp cream, add salt to you liking. Mix everything and pour the content in to a fryingpan that can also be placed in an oven. Fry for a couple of minutes, and place the frying pan in the oven at 200 degrees celsius (392 farenheit) until it has a nice colour. 


Tuna mix: 
1 can of tuna(in water)
1 chopped red onion (small onion)
1 tbsp of mayonnaise
1 tbsp of cottage cheese
1 tbsp of smetana (soured cream)
Add dill (dry) and salt to you liking


Spread out half of the tuna mix on the one side of the wrap, and roll it.

Tonfiskwrap! (LCHF)

0 Läs mer >>

För att detta ska fungera så måste det vara märket: president brie och den trekantiga!!


Jag använde små knäckeformar och skar osten i 1,5* 1,5 cm bitar. Lägg på en tallrik ca 8 st och kör på full effekt i micron ca 2 min.
Eller:
I ugn, 250 grader i ca 8-10 min. Låt svalna lite innan ni tar ur dom ur formen :)

In english: 
For this to work you need to have the right cheese brand, -president brie triangular.

Cut 1 1/2* 2 cm of cheese an put it in small baking tins. Place them on a plate ( 8 at a time) Microwave for about 2 minutes at full effect.

Supergoda briepuffar!

0 Läs mer >>

Brysselkålssallad:

3-400 gram brysselkål
4msk créme fraiche
1 msk majonnäs
Vårlök eller purjolök

Halvera brysselkålen och stek i smör tills dom har fått rejält med färg, salta. häll av i en skål och låt svalna, blanda i créme fraichen och majonäsen, hacka i löken och rör om försiktigt. Jag kryddade med dill och salt.

Brysselkålssallad!

0 Läs mer >>

Kassler i ugn (omelett)




4-500 gram hackad kassler


1 stor hackad purjolök


1 skivad rödlök


12 små ägg


2,5 dl créme fraiche


1 dl grädde


1-2 dl chilisås


1 tsk sambal


En näve riven ost.




Lägg bakplåtspapper i en ugnsplåt


Vispa upp äggen och häll sedan i créme fraiche, grädde, sambal och chilisåsen. Krydda med salt och vitlökskrydda.


Blanda ihop kassler, purjolök och rödlök och sprid över plåten, häll över äggstanningen. Grädda i 25 min på 200 grader, ta ut och sprid över osten och grädda tills osten har fått fin färg.

Kassler i ugnsomelett...

0 Läs mer >>

Kalkonknyten 16 st

16 skivor kalkonskivor
9 små ägg
2 röda lökar hackade
4 stora champinjoner
En näva hackad soltorkad tomat
2 dl grädde
Ca 5 skivor ost
Salt, vitpeppar och vitlökspulver

Placera ut muffinsformarna på en plåt.
Lägg en skiva kalkon i varje (eller två om man vill. Vispa ihop ägg och grädde samt krydda.
Blanda ihop lök, svamp och tomat och fördela på kalkonen. Toppa med några bitar ost. Häll i äggstanningen fördelat i varje( jag använde en saftkanna). Grädda i 200 grader i ca 10 min.

Kalkonknyten!

1 Läs mer >>

Auberginerullar med köttfärs:




500 gram köttfärs (valfri)


3 st auberginer


1 stor gul lök


3 st vitlöksklyftor


1 påse tacokrydda


3 dl grädde (valfri)


1msk soja


1 burk majs (liten)


4 msk Philadelphia 




Skiva auberginen i tunna skivor och låt ligga i ca 15 min, badda med papper så vattnet försvinner, stek skivorna i en torr het stekpanna tills de fått lite färg och mjuknat. ( överbliven aubergine hackar ni upp och steker med köttfärsen)


Stek lök och köttfärs, pressa i vitlöken. Häll i grädde och tillsätt Philadelphia, soja och majs. Låt puttra länge.




Fyll varje skiva med ca 1 msk köttfärssås och rulla ihop, lägg i en ugnsform. Fyll mellanrummen med lite köttfärssås och toppa med ost. Grädda i 200 grader i ca 25 min( osten ska ha fått lite färg). Servera med en god sallad! 


Auberginerullar med k...