Laxpaté LCHF

Alla inlägg, Recept / Permalink / 0

Laxpaté:




Sätt på ugnen på 175 grader och fyll en djup ugnsplåt med vatten och placera i mitten av ugnen.




200 gram laxfilé 


100 gram skalade räkor


100 gram torskfilé 


3 ägg


2,5 dl vispgrädde


1 tsk dijonsenap


1 kryddmått cayenne


1,5 dl hackad dill


1 tsk salt


Citronpeppar




Mixa lax, räkor, torsk, ägg, grädde, och alla kryddor till en tjock smet, smaka av och krydda efter behag.


Smörj en bakform med olja eller smör, häll i smeten och ställ i vatten badet. Grädda i 50 min. Låt svalna och sedan kyl i några timmar eller över natten.


In english:



Salmon paté:


Turn the oven to 175 degrees and fill a deep oven plate with water and place in the middle of the oven.


200 grams of salmon fillet

100 grams of shaved shrimps

100 grams of cod fillet

3 eggs

1 cup of double cream

1 teaspoon dijon mustard

Cayenne after likeing

0,63 cups of chopped dild

1 teaspoon salt



Mix salmon, shrimp, cod, egg, cream, and all spices to a thick batter, taste and season as desired.


Grease a baking pan with oil or butter, pour the batter and place in the water bath. Bake for 50 min. Allow to cool and then cool for a few hours or overnight.




Baconbomb!

Alla inlägg, Recept / Permalink / 0

Baconpaj/bomb ca 8 portioner

5 pkt bacon
1 kg valfri köttfärs
200 gram riven mozzarella
1 gul lök
1 röd lök
1 hel vitlök
1-2 röda paprikor
Salt och peppar

Ta fram en ugnstålig stekpanna eller en rund ugnsform. Placera ut bacon så att halva hänger ut över kanten. Skiva löken och hacka vitlöken och stek tills mjuknat, skiva upp paprikan och stek med löken i ca 5 min.
Ta färsen och pressa ut över baconen, salta och peppra. Häll på lök och paprikablandningen, strö över osten. Lägg över baconen så att hela täcks och grädda på 220 grader i ca 40 min.

In english:

Bacon bomb / Pie

You need:
600g bacon (1,3 pounds)
1kg of minced meat (2,2 pounds)
200g of grated mozzarella (0,4 pounds)
1 yellow onion
1 red onion
1-2 red peppers (paprica)
1 whole garlic
Salt and pepper

1 frying pan or oven dish (pan need to be able to be in the oven)
1 frying pan(for the onion etc)

How to: 
Set oven to 220 degrees celsius. (428F)
Hang the bacon halfway in side the pan/dish and half outside. Dont fry anything in this pan.

Cut onion in to onion rings (not to thick) fry them with the garlick, fry them til soft, add chopped red peppers (paprica) and continue to fry for about 5 minutes. 

Take the minced meat and put it the same pan/dish as the bacon, smear it so it covers the entire pan/dish. And salt and pepper to you liking. 
 Add the fried onions, garlick and red peppers (paprica) on top. Take the mozzarella and "sprincle" it on top. 

With the half of the bacon hanging outside, fold them over the entire pan/dish make sure it "covers" the minced meat and the rest. 

Put in oven for 40 minutes.

Rättikagratäng (LCHF)

Alla inlägg, Recept / Permalink / 0

Rättikagratäng!
10-12 port.

1 kg rättika skalad och skivad
2 gula lökar skivade
2 st hela vitlökar
6 dl créme fraiche
2,5 dl grädde
100 gram Philadelphia 
100 gram mozzarella
100 gram hårdost
Salt, peppar
1tsk sambal

Koka rättikan, löken och pressad vitlök en halvtimma med grädde, Philadelphia, mozzarella och créme fraiche. Salta och smaksätt med peppar och sambal. Häll över i en ugnsform och grädda på 200 grader tills osten har fått fin färg.

Till top